Affettatrici

Vendita di affettatrici professionali a Genova e in Liguria

C.D.S. Data Sistema, a Genova e provincia, propone soluzioni professionali per il mondo della ristorazione e del trattamento dei prodotti alimentari. All’interno del vasto assortimento a disposizione della clientela, spicca la presenza delle affettatrici utili sui banconi di salumerie e non solo. Grazie a queste apparecchiature di, ad esempio, Bizerba, Omas, Noaw e Sirman, è possibile tagliare fette più o meno sottili di salumi e carni, per risultati ottimali e che sapranno soddisfare i propri clienti.

Tipologie di affettatrice

Le affettatrici hanno raggiunto un notevole stato di avanzamento tecnologico e numerose alternative, distinte per forma e funzionamento. Trovano spazio i modelli automatici, particolarmente diffusi nelle salumerie, ma esistono anche le versioni verticali, comprese di vassoio destinato a raccogliere le fettine di carne o di salume. Il modello a gravità, invece, propone una struttura integrata, con un vassoio per le fettine.

Il ruolo della lama

A prescindere dal modello, tutte le affettatrici professionali sono realizzate in acciaio inox, con diametro a partire da 22 centimetri e dotate di componenti sempre in acciaio inox per le parti contatto con gli alimenti. Nei modelli inclinati, la forma dell’apparecchiatura consente la caduta del prodotto da tagliare verso la lama, mentre nei modelli verticali il prodotto viene spostato manualmente dall’operatore. 
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